ПЛЕТЕНЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ
автор Любовь Брянцева
Подобный рецепт часто встречается в интернете, но я его немного подправила, добавила и заменила некоторые продукты и получился вполне достойный красивый и вкусный пирог.
Продукты: тесто - 200 мл молока или смеси молока с водой, 100 г сливочного масла или спреда, 2-2,5 столовых ложки сахара, 1 яйцо (белок в тесто, а желток для обмазки пирога), 2 чайных ложки сухих или 30 г сырых дрожжей, щепотка соли, около 500 г муки;
Начинка: 400 г хорошо отжатого творога, 3-4 ст.ложки сахара 2-3 столовых ложки сметаны, 1 пакетик ванильного сахара, 2 горсти изюма ( можно и больше, сколько не жалко), щепотка соли.
Из приведенных продуктов замесить мягкое эластичное тесто любым способом, руками или на хлебопечке, поставить в теплое место и дать ему подойти, в процессе 1 раз обмять.
Творог смешать с сахаром, сметаной и ванильным сахаром и солью (лучше блендером), вмешать ложкой, вымытый и просушенный изюм. Начинка не должна быть жидкой.
Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт, по краям сделать надрезы через 1-1,5 см, сохраняя середину. На эту середину выложить начинку. Полоски разрезов внахлест заплести сверху, а края подвернуть.
Дать пирогу расстоятся смазать желтком, разведенным капелькой воды, дать постоять еще минут 10 и поставить выпекать в разогретую до 180 (не более) градусов духовку до румяной корочки.
Готовый пирог остудить и подавать с чаем, молоком, какао и другими любимыми напитками.
