Торт из венских вафель
автор Нина Минина-Россинская
Мне давно хотелось опробовать один интересный крем для тортов, а так же приготовить торт из домашних вафель. Наконец-то всё сложилось, и порадовала своих домочадцев новым десертом.
Вкусные свежие вафли, приятный масляный крем с яблочным пюре… Позволю себе даже никак не украшать этот торт (я этого особо и не умею…). Рифленая поверхность вафель итак может считаться оформлением, и к тому же десерт будет подан просто к чаю на завтрак в будний день.
Для теста (10 вафель):
мука – 250 г
масло сливочное – 100 г
молоко – 250 мл
яйца – 3 шт.
сахар – 100 г
разрыхлитель – 10 г
соль – 1 щепотка
ванилин – на кончике ножа
Для крема (на 7 вафель):
сливочное масло – 180-200 г
яблочное пюре – 100 г
сгущенное молоко – 50 г
Кроме ванилина (ванильного сахара или ванили) в тесто можно добавить лимонную цедру или корицу, но это на любителя.
Для теста размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбейте с сахаром до однородной пышной массы. Затем добавьте по одному яйца. После каждого яйца тесто тщательно взбивайте.
В полученную массу влейте молоко комнатной температуры и размешайте.
Добавьте муку с разрыхлителем, солью, ванилином и перемешайте.
Дайте тесту постоять минут 10 и приступайте к выпеканию вафель.
Выкладывайте по 2-3 ст.л. теста и готовьте в течение четырех минут. Или ориентируйтесь по времени на свойства своей вафельницы.
Форма, размер и количество вафель зависит от вашей модели. У меня их получилось десять штук, а крема хватило для прослаивания семи и это очень в тему, т.к. были желающие угоститься вафелькой немедленно.
Для крема соедините размягченное при комнатной температуре сливочное масло, яблочное пюре и сгущенное молоко. Все ингредиенты должны быть одной температуры. Яблочное пюре может быть покупным или самодельной заготовкой, закатанной на зиму и т.п.
Взбейте ингредиенты до однородного состояния, и крем для торта готов.
Соберите торт, промазывая кремом вафли. Вафли должны быть уже остывшие, чтобы крем не плавился. Дайте торту постоять при комнатной температуре около 20 минут, а затем поместите в холодильник и храните там до подачи.
Торт из венских вафель относится к вариантам тортов без духовки. Вроде бы незатейливый, но способен приятно впечатлить. Попробуйте!
